Vídeo para la elaboración de Queso de suero Mysost

Hola de nuevo amigos:

Como continuación a la entrada Tres opciones para aprovechar el suero resultante de la elaboración del queso (1) Mysost, he elaborado un vídeo sobre el proceso. 

Espero que sea más claro e instructivo.

Un saludo y suerte.

Nueva receta de queso tipo Gouda con cominos en vídeo

Hola amigos:

Hoy un vídeo sobre el proceso de elaboración de un queso tipo Gouda, pero esta vez con cominos. La leche es de oveja y cruda y los cominos son añadidos a la cuajada, después del desuerado.


Aquí tenéis mi vídeo

Espero que os sea útil.

Tres opciones para aprovechar el suero resultante de la elaboración del queso (1) Mysost

Hola de nuevo a todos

     Siempre que hago quesos en casa, intento aprovechar el suero resultante de hacerlo. Normalmente, hago requesón (ver la entrada Hacer un buen Requesón), pero como el resultado es de 500 o 600 gramos por cada 4 litros de suero de leche cruda de oveja, mi familia está un poco harta de tanto requesón.

Por ello, aprovecho también el requesón en pastelería (bizcochos, tartas, ...).

Y lo último ha sido hacer quesos de suero:

Tres opciones para aprovechar el suero resultante de la elaboración del queso (2) Ziergerkase

De acuerdo con mi promesa de la entrada anterior, hoy voy a explicaros el procedimiento para hacer el queso de suero Ziergerkase.

Este es un queso de suero de queso y envejecido en vino y algunas hierbas. Es también un queso para aperitivo, pero es un poco salado.