Proceso de maduración de un queso en mi cámara de maduración

Hola amigos

Hoy os presento mi nuevo vídeo sobre el proceso de maduración de un queso, con corteza natural. No tiene ni aceites, ni pinturas comestibles.

La temperatura ha sido de 10 grados y la humedad entre 80 y 85%.

Cómo podéis comprobar en los primeros días, los mohos cubren poco a poco el queso. Tras un suave cepillado, comprobamos que se ha formado una hermosa corteza natural.

El resultado un queso duro por fuera y tierno por dentro.

Un saludo

Algunos consejos para la maduración de un queso casero

Hola de nuevo a todos

Hoy os quiero invitar a ver un vídeo que he preparado sobre algunos consejos en la maduración de los quesos que elaboramos en casa.
Por supuesto, no es exhaustivo, pero si que son algunas de las cosas más importantes a tener en cuenta en la maduración y que a mi me han dado resultado.

Aquí tenéis del vídeo:

Un saludo a todos.