Hace unos meses, Mafalda Impastato de www.quesoscaseros.com me propuso que probara a curar y afinar un queso en casa, dado que no se me daba mal curar quesos. Y dicho y hecho, me puse a ello, documentándolo en imágenes para después mostrarlo a todos vosotros.
El resultado ha sido un queso con corteza natural con sabor intenso a queso, textura entera, buen corte y según todos los comensales que lo han probado, mejor que el queso comercial curado que utilicé de referencia.
