Hola amigos
Hoy os traigo un nuevo vídeo. Se trata de elaborar un queso tipo Gorgonzola en casa.
Como pretendía enseñaros todo el proceso, desde el cuajado hasta el momento en que se puede tomar el queso, he tardado un mes en preparar el vídeo.
Se trata de hacer un queso bastante parecido al Gorgonzola comercial, con mohos azules, y que se puede curar en el frigorífico. La elaboración es muy sencilla.
Como siempre, la leche debe ser de la mejor calidad, así el resultado sera óptimo. Si es cruda mejor.
Espero que os sea de utilidad.
Un saludo a todos
Buenas Luis.
ResponderEliminarHace unas semanas que me compre un kit para hacer quesos y estoy haciendo mis primeros intentos.
Antes que nada quería preguntarte los las leches que usas, yo estoy haciendo mis elaboraciones con leche fresca del Mercadona, principalmente por su fácil acceso.
Aún estoy aprendiendo así que no atrevo a acercarme a ninguna granja a pedir leche cruda, por lo que utilizo leches comerciales.
Quería preguntarte que opinión te merecen las leches frescas comerciales y cuáles de las que has usado te ha dado mejores resultados.
Por otro lado me gustaría pedirte un favor, puedes colgar en el blog la elaboración de un cabrales.
Por ultimo me gustaría agradecerte tus aportaciones.
Saludos.
Disculpa Lucio, pero el corrector juega malas pasadas.
EliminarHola. De las leches frescas del super, la de mejor resultado es Puleva, según mi criterio.
ResponderEliminarDel queso de cabrales no he encontrado suficiente información para elaborarlo de forma casera.
Ultimamente no he podido seguir haciendo quesos. Cuando pueda seguir ya os informaré. Un saludo.
Hola. De las leches frescas del super, la de mejor resultado es Puleva, según mi criterio.
ResponderEliminarDel queso de cabrales no he encontrado suficiente información para elaborarlo de forma casera.
Ultimamente no he podido seguir haciendo quesos. Cuando pueda seguir ya os informaré. Un saludo.