Leche Kefirada

Hoy os presento un nuevo vídeo, con el procedimiento para elaborar leche kefirada, con dos variantes: una para elaborar leche kefirada con consistencia de yogur de beber y otra variante, para obtener una crema de kefir.

Podéis obtener gratis el kefir en el blog http://regalarkefir.blogspot.com.es/

Solución a lo problemas de humedad en mi cámara de maduración

Hola amigos

Como elaborador de quesos caseros, tengo el problema de adaptar las condiciones de una casa a las necesidades para elaborar y madurar los quesos.

En principio, compré una vinoteca que me permite madurar los quesos a la temperatura necesaria, pero la humedad una variable difícil de controlar. En invierno no suelo tener problemas, con 70 u 80% de humedad, pero en verano suele bajar hasta 60% y eso poniendo paños y tupper con agua.

Así que buscando una solución, un suscriptor del canal de Youtube me sugirió un pequeño humidificador con un higrostato.

Lo he instalado y así ha quedado:

Es de fácil instalación y de momento funciona estupendamente.
A la derecha de esta página, en versión web, tenéis acceso directo a los productos en Amazon.

Un saludo

Queso estilo Provolone

Hola amigos, hoy una receta nueva para hacer un queso tipo Provolone.

 

Aquí tenéis una foto de mi 2º provolone:

 

Es un queso hilado tierno de 1 semana, de corte y estupendo para calentar. Aquí en un sándwich:

Queso tipo emmental

Hola amigos, ya estoy enredado en otra receta. Un queso parecido al queso noruego Jarlsberg ®, de leche de vaca, tipo emmental, suave y con grandes agujeros.

Aquí podéis ver el vídeo

Ingredientes: