Mi mejor queso Manchego

Hola amigos

Aunque ya tenía un vídeo y la receta para hacer queso manchego, quiero mostraros mi último queso abierto, que con tres meses de maduración, ha quedado perfecto (al menos para mi).

Tiene un sabor exquisito, está semicurado, una textura ni muy seca, ni muy blanda, está cremoso. Con un corte estupendo, no se desmenuza, y no está blando. El salado está perfecto.

Queso estilo Jarlsberg®

Hola amigos

Hoy quiero presentaros la receta y un vídeo sobre un queso de origen noruego, aunque muchos creen que es suizo, parecido al emmental.

El resultado es el siguiente:

Leche Kefirada

Hoy os presento un nuevo vídeo, con el procedimiento para elaborar leche kefirada, con dos variantes: una para elaborar leche kefirada con consistencia de yogur de beber y otra variante, para obtener una crema de kefir.

Podéis obtener gratis el kefir en el blog http://regalarkefir.blogspot.com.es/

Solución a lo problemas de humedad en mi cámara de maduración

Hola amigos

Como elaborador de quesos caseros, tengo el problema de adaptar las condiciones de una casa a las necesidades para elaborar y madurar los quesos.

En principio, compré una vinoteca que me permite madurar los quesos a la temperatura necesaria, pero la humedad una variable difícil de controlar. En invierno no suelo tener problemas, con 70 u 80% de humedad, pero en verano suele bajar hasta 60% y eso poniendo paños y tupper con agua.

Así que buscando una solución, un suscriptor del canal de Youtube me sugirió un pequeño humidificador con un higrostato.

Lo he instalado y así ha quedado:

Es de fácil instalación y de momento funciona estupendamente.
A la derecha de esta página, en versión web, tenéis acceso directo a los productos en Amazon.

Un saludo