Hoy os presento uno de los quesos más antiguos de mi cámara de maduración:
Es un queso de leche de oveja elaborado con la receta de Queso Gouda de Tiendacapra.
domingo, 26 de octubre de 2014
jueves, 23 de octubre de 2014
Tres versiones de queso
Hola amigos
La semana pasada con 15 litros de leche de oveja cruda, elaboré 3 quesos. Todos siguiendo la misma receta, la de Mafalda Impastato de Tiendacapra , ver la página con la receta de queso manchego (http://www.capraispana.com/restringido/queso/recetas/manchego.htm).
Aunque después de orearlos, los pinté cada uno con un aceite diferente:
Queso pintado con ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
Queso pintado con ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA aromatizado con pimentón y pimienta. Preparé el aceite aromatizado hace un mes.
viernes, 10 de octubre de 2014
Queso de pasta blanda azul
Hola, os presento mi último queso:
Es un queso de pasta blanda con mohos roquerforti.
lunes, 6 de octubre de 2014
Salsa Tzatziki con yogur griego
Hola de nuevo amigos,
Enlazando con mi receta de yogur griego, quiero enseñaros como utilizar de otra manera el yogur griego: en una salsa de origen también griego, muy sabrosa, densa, ligera y fresca.
La Salsa Tzatziki se prepara con los siguientes ingredientes:
- 300 grs de yogur griego
- 1 diente de ajo
- 1 pepino mediano
- el zumo de un limón
- 4 hojas de menta fresca
- 1 cucharada de menta seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Adornar con unas hojas de menta.
Esta salsa va bien con las carnes, kebabs y aperitivos.
Un saludo a todos
domingo, 5 de octubre de 2014
Dulce de membrillo casero
Hola amigos:
Aquí estoy de nuevo, con mis productos rústicos y naturales. Hoy toca dulce de membrillo, carne de membrillo o simplemente membrillo.
Desde hace algún tiempo tengo controlados unos membrilleros silvestres por mi zona. Y ayer, fui de recolección. Recogí 3 kilogramos aproximadamente y me puse a prepararlos, con la receta más básica y tradicional que conocía.
Este fue el resultado
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